话香气就会逸散，但是不开盖的话不熟练的厨师可能会糊底。
三杯鸡的三杯还是起到了定型定味的重要作用的，汁多则味淡，汁少则糊底。
品菜环节也没有太多事情可做，只是评委和观众们一人可以吃十道菜，然后给它们打分。
在后台计票的时候，观众们终于在台上看到一个个接受采访的大厨们。
直到安茗照本宣科接受采访的时候，吃过美食之后满嘴回味的观众们的精神才稍微集中了一点。
“关于这次抓阄抽到的三杯鸡我虽然不知道是什么地方的菜系，但是我按照z国菜的做法把鸡做成了三种味道放到了三个茶杯里，希望大家可以喜欢。”安茗笑的温和。
台下看她这幅样子的杨良平恨不得以头抢地，她所谓z国菜的做法是做了个左宗棠鸡做了个扒鸡又加上她海选时的茶香鸡。