多。
别人不舍得,温婉却是舍得。
条件不足,温婉自然没有这么多化学材料来做油条,只能打了鸡蛋,再放了一些调料,搅拌之后,把白细面倒了进去,和面。
这回温婉在饧面上面花了挺长时间,油条不像面条,它所需的面团的筋力很强,要是时间没有饧够,那么出条时剂条便很难拉长,这会影响到油条的成型外观,也会影响到口感。
饧面的间档,温婉拿着黄豆借了隔壁邻居的石磨磨了一大盆豆汁。用小灶的罐子熬煮。
等做完这些,面已经饧好了。
起了火,温婉在大灶的一个大锅上倒入了些许油,在板上抹了一层淡淡的油后,拿出一些面团拉成长条,用拖赵怀做的小面杖来其擀成长条,接着用刀横切为小条。
此时锅里的油热了。
把切的小条非切的刀口那面刷少许的水,再把另一个小条叠了上去,再用竹筷在两坯条的中间压一下以使两坯条粘连,接着小心地托着这两条,轻轻拉长,放入锅里。
这还是温婉头一回做油条,动作还不算熟练,多做了几根之后,渐渐地模样便更好看了一些。
家里没有长夹,温婉只能用长筷夹着锅里的油条来回饭,锅里的油声响不断,弥漫出的味道也很是诱人。
等到油条炸到颜色金黄时,温婉把它拿了出来,这卖相自然没有现代外边卖的好看,但不影响口感。
“好香呀?”刚起来的小玉儿咽了一把口水。
温婉转头看到他这馋样,唇角勾了勾,把第一根油条连碗递给了他,“玉儿先尝尝,小心烫。”
小玉儿双手接过碗放到桌子上,小手
【056】豆浆配油条。(2/4)