个，这猪皮却不容易，只怕帮不上嫂子的忙了。”
猪肉都是带皮卖的，陈瑜也不能因为要猪皮就买回那么多猪肉，看了看东墙挂着的猪肉，目测至少是两头猪的，陈瑜便问：“这些猪肉一天就能卖掉吗？”
“哪能？”周氏摇头：“卖不掉的就放在地窖里，明儿再买，如果再买不出去的话就只能腌成咸肉了。”
“咸肉好卖吗？”陈瑜有了想法，又问。
周氏叹气：“哪里好卖，不过总不能等臭了扔了，不过也幸好猪肉还是好卖的。”
“我教给你两个方子，可以让你们家的肉永远不够卖，但你得答应我一个条件。”陈瑜笑眯眯的看着周氏。
周氏顿时瞪大了眼睛：“你要猪皮对吧？只要你方子好，猪皮都给你不要钱，还一定帮嫂子处理的干干净净的，咋样？”
陈瑜当即把五香肉和五香肉干的做法交给了周氏，周氏也是个心灵手巧的人，再说打从嫁给屠夫，别的不说猪肉是一直没断过的，所以烹制猪肉的方法，学起来可以说是一点就透。
五香肉要用五花肉最好，五香肉干则是要用里脊肉，所以一头猪至少用掉了三分之一，余下的略肥的肉恰好这里人喜欢，也好卖出去。
“大郎，搬两块猪肉去皮。”周氏性格爽利，叫来儿子直接搬来了两大条猪肉把皮剔下来，处理干净用水洗好了放在篮子里递给陈瑜。
这可让陈瑜有些惊喜了。
“嫂子，头蹄下水要多少？”
陈瑜索性一不做二不休，直接把卤煮交给了周氏，让她直接在猪头铺子旁边摆一口大锅，卖卤煮。
周氏感动的眼圈红红的，拉着陈瑜
第五十四章 选个苗子做花魁(2/5)