师傅太紧张了，导致后厨似乎空气都凝固了，只有锅碗碰撞炖煮的咕噜噜声，就连忙活的员工的下意识把脚步放轻。
佛跳墙是一道奢侈菜色，用料考究昂贵，鲍鱼、鱼翅、海参多种材料烹煮之后放在一起细细的炖煮，不同地方不同酒楼餐馆做的方法都会不一样，味道也是五花八门，曹师傅见过林老爷子做过一次佛跳墙，虽然现在空气中微扩散开的味道闻起来香极了，但林老爷子曾经做的明显和林枯木现在正在弄的不一样。
外面那一桌的人，是他厚着脸皮打包票请来的，其中不乏有头有脸有背景，这一批老食客要是认可了味道，食香阁才算是有了真正起死回生的苗头，所以即使尝过了林枯木的手艺，这会他也不放心。
“你没用鸡汤？”闻着莲生吊的喷香汤头味道，曹师傅咽了咽嘴里分泌出的口水，忍不住小心翼翼的插了一句嘴，往常他记得林老爷子吊汤都是用熬得精细的鸡汤，他记得清楚确实是鸡汤，加了多种配料的浓稠的白色鸡汤。
“用了。”莲生的汤头是鸡汤，不过又稍许不同一点，他吊的这一锅汤还加了猪腿骨、鸭骨混合着大小火交替着熬了一整夜，期间去除油沫才熬成的一锅，至于在配料上，他酌情减了不少。
佛跳墙食材丰富精贵，往往过多的加入香料只会掩盖了它原有的食材美味，他要做的是林家的佛跳墙但也是进一步经过他调整过味道更出色的佛跳墙，这道菜除了高汤，连摆放食材也得注意，吊出来的高汤里的食材莲生把它们都铺到了罐底，花冬菇表面划十和冬笋片铺在罐中央为第二层，最上方的一层则是鲍鱼鱼翅火腿片等最后的材料，有条不紊的摆放好，莲生取了一罐花雕酒。
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