罐子封口打开，几乎闻不到味道，莲生还没捞出螃蟹，最边上位置的人说话了。
“你做的是熟醉蟹。”陈老盯着莲生手中的黑色陶瓷罐里红色的螃蟹问，虽然是问但肯定的语气是毋庸置疑的。
莲生轻轻点头，“恩，是熟醉。”
陈老的表情有些不满意，做一行的基本都知道，醉蟹分为生醉蟹和熟醉蟹，生醉蟹是用新鲜活的螃蟹，混合花雕酒和多种调料浸泡而成。
吃醉蟹，就要吃生醉蟹，生醉的味道更纯正，呈现出的是螃蟹原有的青色，熟醉蟹是蒸熟后浸泡而成，颜色是红色，两者在外观上就有很大的差别。
莲生罐子里的螃蟹都泛着熟透了的红色，明显做的就是熟醉蟹。
林伟诚刚刚的那一道是生醉蟹，咸甜拿捏得相当好，酒香浓郁扑鼻，蟹膏发黑而入味，味道正宗。
熟醉蟹较生醉蟹已然落了下风。
到底年纪小，陈老叹了口气，原以为林家能起来了，到底差了些火候。
陈老的问话已经透漏出了林枯木的这道菜不尽如人意，一些在直播现场的人都有些唏嘘，在不远处坐席上的林伟诚这下更是信心满满了。
莲生倒是不紧不慢，把罐子里螃蟹捞了出来，从左到右依次把螃蟹放在玉色的盘子中，没有浓重悠远的酒味和多种香料味，扩散出的是一股说不清道不明的淡淡酒香，和林伟诚做的生醉蟹不同，这股香味很淡，淡到仿佛没有味道，却又提醒着人的嗅觉。
陈老盯着盘子的醉蟹一会，才开始动手，拿起螃蟹的一瞬间他怔了一会，螃蟹带着一点微凉。
这醉蟹竟然是冰镇过的，他扭头不明所以的看
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