p;hellip;hellip;hellip;
没脸看。
*
准确说来，这还是应有语合体后第一次认真准备。
在应家岛海鲜这样的材料实在太好处理了，心思不用花费，调料都是现成，海鲜自带鲜甜，怎么煮都不至于不好吃。只要不过-夜。
而其他的食物在火候、调料、顺序上都相对讲究。
应有语检测了下他们准备好的羊蝎子，还从百宝袋翻出了一堆正宗调料，便开工了。
羊脊骨剁成块，清洗干净后在清水中开始浸泡，要浸泡上半个时辰。
然后将羊蝎子过水，撇掉血沫子，慢慢撇除，直到血沫子变成白色，过的水别扔，可以当高汤使。
捞出羊蝎子，放在温水里洗干净。
起锅热油，加入洋葱和香菜梗，小火慢慢炸到金黄，捞出。
准备好配料一小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒。
配料二香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒。
还有调料是食盐、老抽、料酒和鸡精。
炒锅加香菜洋葱油，烧热加入灵魂调料，适量的豆瓣酱，再加入生姜大葱段炒香，加入配料一的内容，翻炒出香味，再加入配料二的内容继续炒香，然后倒入刚刚过羊蝎子的汤，最后的渣滓不能加。
加入两勺料酒、两勺老抽、大蒜，加入羊蝎子，豆腐乳和一勺红糖，还有香菜梗，大火烧开后再用中火慢慢炖上半个时辰。
关键是，关火之后要焖上两刻钟再盛出来，之后倒在要涮的火锅里。
准备好一些青菜豆腐，应有语准备让人过来大快朵颐
第163页(3/4)