笑容看着张狗剩。“于经理是怎么这小子赌的？”
“三十分钟，做出一道让客人满意的红烧肉……”宋建国语气平静地说道。
两个值班的厨子一听，身子一震，相互对视了一眼，有些愕然。
“这……这不可能！开什么玩笑？！”
“是啊是啊，三十分钟做出一道红烧肉，这是想砸了我们海韵盛宴的招牌吗？”
两个当班的厨子听到宋建国的话各自摇了摇头，嘴里惊叫了起来。
“这简直就是痴人说梦！”
“就算让王管事亲自来下厨，未必都能在三十分钟以内做出让我们客人满意的红烧肉来，就凭这小子？……”
显然这两个当班的厨子也并不看好张狗剩，宋建国苦笑了一声，没有说话，只是双眼紧紧盯着站在厨台前的张狗剩，看到他到现在还没有动作，忍不住皱起了眉头。
这小子还在搞什么鬼，再不下厨这时间可就没了啊？宋建国的心中隐隐有些不安起来。
此刻的张狗剩还在打量着宋建国拿给自己的食材——五花肉。
五花肉在苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的肋骨。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。
就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。
前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是
第三百五十一章 速成红烧肉(4/5)