着壳壁用小刀把贝肉取下，用料酒腌制一下。粉丝用冷水泡发到没有硬心即可。
紧接着，张狗剩把泡好的粉丝控干水分，分别盘成形放扇贝壳里打底，扇贝肉放粉丝上摆放整齐。
做完这些，张狗剩把杭椒和小红尖椒切成小粒，剥好的蒜也切成小粒备用。
将佐料准备好了之后，张狗剩便开火将锅烧热。
热锅凉油，油热放入一半蒜粒下锅炸到金黄色后捞出，再把另一半生蒜粒倒入蒜油中，然后加入炸好的蒜粒，少许盐和糖一块调匀。调好的金银蒜粒浇在粉丝和贝肉上。
蒸锅上气之后，再放入蒜蓉粉丝扇贝大火蒸制五分钟。端出撒上青红椒粒，淋入一小勺味极鲜。
张狗剩又将锅热倒入食用油和少许猪油混合，油温升高后关火，趁热一个个分别泼上一勺热油在扇贝青红椒粒上，如此一来便大功告成了。
做完了两道菜之后，张狗剩更加神清气爽起来。
而就在这个时候，厨房的门被打了开来，朱洪志领着几个穿着制服的男子走了进来。
那几个制服男子抬着一个大箱子，里面似乎是什么新鲜的食材。
“狗剩儿，这是新到的食材鲍鱼，也是今天的主菜，你来看看吧。”
说着朱洪志便叫人打开了那个箱子，里面果然是新鲜的鲍鱼。
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。
螺旋部只留有痕迹，
第四百四十四章 主菜到(4/5)