。”
阳白云笑着说：“别急，后面还有很多呢！”
阳白云出去以后，林思欣很快喝完一碗汤，用勺子添汤的时候，忍不住又问：“我还是不明白啊，这么大的野鸭和鸽子，究竟是怎么塞进外面这只鸭子的肚子里去的呢？”
东方辰早些年好东西也吃过不少，便给她解释：“这是把家禽腹中的内脏掏空以后，再把全身的骨骼都去掉，这样家禽的躯体便会变得柔软，就可以塞进去了，所以说，做这道三套鸭，最关键的就是整禽脱骨的工艺，手艺稍差一点的厨师，只能够剖开鸭腹取骨，这样就落了下乘了。”
林思欣仔细看了看静卧在汤中的鸭子：“肚子都是完整的，完全没有剖开过的痕迹。”
东方大师点头道：“你看这三只禽头从大到小，排列整齐，看起来就像是天生长在同一个身体上一样，仅仅在颈脖处有很小的刀口，但骨骼内脏俱除，可见做菜之人手段之高妙啊！”
林、时两位老夫人也忍不住赞叹季珩一年纪轻轻就能得到如此高的赞誉，果然是名不虚传的。
只有林思欣不服气地说：“以前在时翡阁也不见他做这些菜，倒是挺会藏私的啊！”
其实以往季珩一也不是藏私，他就是怕麻烦而已，做这种大菜，光有一双巧手还不够，必须要有足够的细致和耐心，要是没人帮忙，一般情况下他是肯定不会做的。
可现在阳白云不是来了嘛，所以今天季珩一不但做了三套鸭，还做了同样需要精湛刀工，极费工夫的文思豆腐和拆烩鲢鱼头。
主食是每人一碗“三虾面”，面条筋道、汤汁鲜美，面条上整整齐齐地铺着红、白、褐三道令人垂涎的
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