，加了柴用大火煮着，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，边煮边撇去面上的泡沫，同时还要控制火候，火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。
豆浆煮的温度和时间都影响豆浆质量，吕娇娇随时要注意锅里的动向和指挥有福加添柴火，没一会，汗水就浸湿光洁的额头。
吕娇娇把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成一块块洁白的豆腐花。
用盆舀了一半放在一边盖上盖子，吕娇娇打算用来做豆腐脑，剩下的水豆腐和豆腐干各做一半。
豆腐花凝结一刻钟左右，吕娇娇用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，有福盖上木板，抬了几块石头压上去，大概一刻钟左右，即成水豆腐。
将剩下的豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，有福又搬了几块更重的石头，把豆腐花里的水分全部压尽，即成豆腐干。
吕娇娇心里没底，几乎是隔半刻钟就要去厨房看看。
高氏也拦不住她，就招呼着王有福在院子里坐下。
吕娇娇打开盖子，估摸着豆腐脑定型得差不多了，剩下的两种豆腐还需要一点时间，干脆就先把豆腐脑弄好。
将昨天剔肉之后剩下的大骨头绰水后放入锅中加水烧开，用木勺打去浮沫，在锅上炖起来，肉香味飘荡在小小的院子里，引诱得两个小萝卜头直往厨房里窜。
汤头和豆腐还要一个时辰左右，吕娇娇再心急也只能在院子里等着。
有福见她等得心急，就和她聊了起来，“娇娇，你做的豆腐咋和其他人的不
第十三章 有了帮手(5/6)