好的厨师，片鸭起来，一般会把鸭子片成100片左右的杏叶片，而这次给程赫他们片鸭子的，是这里片鸭最好的厨师，李厨师。
李厨师今年60多岁，从十几岁开始就在这里工作，而工作就是片鸭，到现在，他就算是闭着眼睛也能够完整的把一只鸭子给片出来，而且到现在，李厨师片鸭手艺已经无人可及，他可以做到每只鸭子都是片到108片，一片不多，一片不少，而且片出来的大小均匀无比。
这就很困难了，你要可疑去追求108片不难，只要到时候最后一点片的小一点，或者大一点就可以，但难就难在大小均匀。
从鸭子到手里，李厨师看过鸭子后，就做到每片鸭肉要片多大，才能够做到均匀的片出108片，这可就是完全的不简单了，是需要通过这四十多年的积累，熟能生巧，才能够做成的。
就算是程赫，也不敢说自己可以做到，哪怕是程赫的计算能力很强，也不行，毕竟这鸭子不仅仅只有鸭肉，还有里面的鸭骨头之类东西，这是很难计算的。
所以说，高手都在民间，这句话是一点都不假，每个行业都是有自己的精英的。
不过吃烤鸭，自然不是这样直接吃的，烤鸭的吃法，是要荷叶饼卷烤鸭片吃，吃烤鸭有专业的术语，那就是吃卷，吃了几卷。
要是不知道的人，说吃了几只，吃了5只，那就不专业了，不仅仅是不专业，而且别人还以为你吃了五只烤鸭，把你当超级大胃王了。
荷叶饼，饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹~性，这是最适合吃烤鸭搭配的，因为薄薄的荷叶饼，不会阻碍淡化烤鸭的滋味，而且会增加烤鸭的较劲，使得烤鸭
第六百四十八章烤鸭（下）(1/4)