王师傅既然这样说了，他自己对于做这个，自然还是有不少的心得的，程赫和bacy也是无事在一边观看王师傅怎么来处理这个猪獾。
首先自然先要把猪獾给去皮去内脏，然后清洗一下，因为这猪獾虽然感觉不大，但其实肉还是比较多的，一餐吃一整只是肯定吃不了的，所以王师傅就切了猪獾身上最好的肉出来，也就是两个后臀尖的肉，打算用它来做菜。
后臀尖肉是猪类动物最好的肉，猪獾虽然不是猪，但也和猪有点类似，所以它的后臀尖肉也是非常的好的。
把猪獾肉弄好了，王师傅没有马上就开始做菜，而是把家里土灶的三个大锅都加上水，开始烧水。
等到水烧开之后，王师傅把猪獾的后臀尖肉切成一块块很大块的肉，然后把这些肉放入烧开的锅里，放进去漂洗，很快一股腥臊就在厨房里蔓延。
显然，这就是王师傅给猪獾去腥的方法，当然，不可能弄一次就能完全去除腥味那么简单的，不然也不用用三口锅都烧上热水了。
等这锅水变得非常腥气后，王师傅马上把肉给捞出来，放到另一口锅子之中，让它在漂洗，自己则是把原先的锅水都先清理掉，在加上水，让它在烧。
就这样，三口锅都换了2次的水，最后的时候还加入不少花椒叶，这才将猪獾的腥味完全去除干净，而此时腥味完全去除干净的猪獾肉也开始散发起了诱~人的香味。
这最后一锅水是不用在换了，因为已经没有腥味了，让他继续烧就可以了，等火候拆不到了，王师傅又开始往锅里面加料，放入葱、姜、盐等调料，然后再让它继续炖。
煮到最后一些夹带着骨头
第七百七十四章猪獾肉(2/4)