要说北京烤鸭，陈曦自认为便宜坊的比全聚德的要好吃，所以这第一顿来的就是便宜坊。
等吃完了这家，咱们再去试试全聚德，到时候对比一下究竟哪家好吃！rdquo;陈曦笑眯眯的眨眼。
老字号就是老字号。
待烤鸭一上来，就是一股焦香的味道，烤鸭外焦里嫩，片鸭子的厨师一刀下去，肉汁滑落，鲜味就飘了出来！
厨子先片的是鸭皮，皮是酥的，又香又脆；再片皮带肉的，丁香叶大小，薄而不碎；最后才是纯鸭肉，鲜嫩可口。
这样三盘肉片完了，再把鸭头掰下来，一刀两半，再取了两条里脊肉，两片鸭屁股附近的肉，对称摆盘，寓意有头有尾。这才算把一只鸭子切完了。
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