加了些肉和肉丸。所有的菜都用签子穿好了，挑多少串跟摊主说一声，摊子一般是两口子。一个管涮，另一个就管收钱和管签子。谁说好了都要什么。随后将串好的食材撸到深口的笊篱（zhaoli）里，有一个跟笊篱编号一样的夹子将签子夹住。等烫好了，一手交钱，一手拿烫好的麻辣烫。
因为是小本生意，经营模式又特别，就只要求给了钱才能拿到碗。
价钱是按签子算的，肉串只有一小点，丸子只有一个，还有一两面条算一个签子，菜给的倒是一多。一个签子一文钱，就是个壮汉，十个八个铜板也吃的顶饱了。十文钱，六个菜和四个肉，吃完了这一顿，足够顶下大半天的劳动。
不过这个价格相对来说还是略贵了一点，一开始生意不算火爆，倒也不缺人来，过来吃的，超过五文钱的没几个。基本上都是两文钱的面，两文钱的菜，加一文钱的肉或丸子的都算奢侈的。
也有在瞪眼儿食那边夹了两筷子的肉，然后过来下两文面条一文菜的。
不过口碑是真的好。几天的功夫，便有周围居住的人们过来尝尝鲜。狗娃看了两日，还专门吃了两回。干净、好吃，又不麻烦。
没过几天，这个名为“麻辣烫”的新鲜吃食在城里名声越来越响，一些家境较好的人家也会过来吃了。有的一家人出来打牙祭，一次花个三五十文钱吃的尽兴的，也是有的。
这生意火爆了，银子自然就越来越多的入账了。
雇佣的摊主甚至还会反应忙不过来了。建议给新雇伙计帮忙，或是干脆再多开几个摊子。这样好的生意，就是正经开店也是完全可行的。
狗娃是真的有这个心思
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