然后取出切片。
另起锅，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，盐，糖略炒后放在一边。
再起了油锅……
“这都第三个锅了！”
“不，如果算上之前的汆熟五花肉的水，是第四锅。”
“这么复杂的菜肴……”
“这孩子怎么想出来的了？”
“海因兹教的？”
“海因兹没有类似的菜。”
“那就是古籍中记载的，邹家不是挖出了一堆古籍吗？”
“你在厨师协会有听说吗？”
“去看过……看不懂。后来他们成立专项小组了，索性不让人看了。”
“话说，讨论这个有意义吗？”
无论彭弈北是怎么会的。
哪怕他想里那样，是神灵授梦，那也是人家都会了。
全新的油锅里放入了一大堆香料，葱姜蒜末，八角，五香粉，南腐乳煸香。再加入五花肉进行翻炒。
本以为结束了，可后来这锅复杂的五花肉中，又被加了白糖味精老抽白酒。
最后再加入少许清水煮沸。
所有人看到彭弈北关火了。
还以为这道大菜终于完成了，没想到……
“差不多搞定一半了。”
听到没，这才一半。
这道梅干菜扣肉直接刷新了大家对于菜品复杂程度的新理解。
五花肉被整齐的码入小碗中，炒过的梅干菜放夹在肉片中间。剩余的铺在肉片上面。
淋入剩余的汤汁。
“普通蒸锅要蒸1.5~2小时。高压锅可以快一点。”
彭
第263页(1/4)