持干净，以免其它异味渗入酒内。
关于“醒酒”，周煜告诉汪雯菲，红酒被喻为有生命力的yè体，因为红酒当中含有丹宁酸的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
还有将葡萄酒倒入醒酒瓶的动作称为“过酒”，但过酒的目的到底何在?其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。
“好了，接下去开始品酒”，周煜高声说，“给每人倒一杯酒，我给大家介绍品酒的步骤和方法。”
芳姨起身就要去拿酒杯，汪雯菲双手按住她的肩膀，让她坐下，“我来吧，我今天心情好，为大家服务一回。”
我奇怪的望着汪雯菲，她满脸喜气，不知道遇上了什么高兴的事情。她从酒柜里分几次取来高脚杯，周煜分别往杯中斟酒后，她又将酒杯挨个儿摆放到大家面前。
周煜端着酒杯起身，教大家先握着杯脚，观其色泽。之后轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。最后啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。大家都照着做了。
“喝个酒也
分段阅读_第 222 章(2/3)