九城里名厨掌勺或者名厨掌勺的弟子，该参加的可真是都参加了，这决赛绝对不是能随便混的，得打起十二万分的精神头来！
比赛很快开始了，一共分三关，第一关是基础考验，竟然是用猪大肠做一道菜，而且规定不能卤煮，也不能炸鹿尾。
大家一听，多少犯难，要知道猪大肠是有味道的，但是卤煮是重口味的，倒是能把这味道给遮住，现在不能卤煮，自然是有些难办了，再一看，提供的食材里面，竟然没有辣椒，事情就更不好办了。
猪大肠本身味道大，有辣椒还能遮遮，没有，这就对猪大肠处理异味有了考验，必须实打实处理干净了。
一时大家自然八仙过海，各显神通，也有的在那里发愁。
顾舜华想了想，连辣椒都没有，猪大肠必须清理到极致，不能留下丝毫异味，当下便用了面粉和白醋来清洗，这样能清理得干净，仔细清理过后，用白醋泡十分钟，最后给猪大肠插上了一根大葱，上蒸笼来蒸。
这么几道手续后，猪大肠中的特殊味道便没了，她也不做太过复杂的料理，直接用切成三角片，把锅烧热了下油，看看旁边有葱姜蒜，便用来爆炒。
顾舜华这么做着的时候，别人差不多已经做完了，她是先蒸再炒，时间上自然有些紧张。
旁边是福德居的大师傅，姓洛，这洛师傅也算是老相识了，这当口看顾舜华还没做完，那眼中就有了些同情。
恰好旁边也有几个福德居的师傅，这时候大家都做完了，已经交上去了，可以说话了，难免小声嘀咕，说这就是顾全福的女儿。
一听这是顾全福的女儿，全都看过来，那目光就复杂了。
七零之走出大杂院 第129节(7/9)