换水浸泡到没有微麻的口感，另一边用水泡上大米，比例是二比一。等都泡好了就上磨磨成白浆，把白浆倒进细纱布里反复揉搓，纯白的浆汁流淌出来，纱布里残留下些许残渣。
这过滤后的浆汁装到大圆木盆里沉淀一夜，第二天倒掉表面的清水，留下盆地粘稠厚重的沉淀，放到太阳下晾晒。到半干的时候掰成块然后放到簸箕里继续晾干，最后再上石磨磨洗成粉装袋收藏。
这一折腾就是四五天，等魔芋粉做好茂梅就忙忙的撺掇着茂兰做一顿来吃，舀一碗魔芋粉用水化开，然后在锅里烧上大半锅水。待水烧开又凉一凉再把化魔芋粉的水画着圈儿的倒进去，灶里继续烧起小火，一边熬煮一边搅拌。等锅里变成暗灰色的粘稠浆糊，便舀起来装进大盆里。放到外面凉透结实，再浇上一桶井水泡着，用刀划成块儿，就见灰扑扑的魔芋豆腐颤巍巍的漂浮在水里。
“一斤魔芋粉能做二三十斤魔芋豆腐哩。”茂兰捡了几块出来，其余的让茂菊叫人来搬去了大厨房。
锅里化了荤油然后煸香姜蒜，把魔芋切小块儿倒进去翻炒，然后是青红辣椒和切细丝的泡萝卜，一阵酸辣的香气冲起来，引得人嘴里唾液分泌过剩，灶前烧火的阿祖和茂梅都止不住发出咽唾沫的声音。
茂梅听见嫂子也吞口水，便笑嘻嘻的跑去，用小碗捡了半碗端到灶前来分吃，夹起来颤巍巍的魔芋十分嫩滑却又富有弹性，咬一口看到小块里露出像是海绵的小孔，泡萝卜的酸汁停留在里面，又鲜又香。
香辣魔芋豆腐、雪菜炒魔芋、魔芋豆腐烧腊肉、豆豉蒜苗炒魔芋，最后是酸酸的豆角魔芋汤，茂梅提前过了一把瘾，一顿魔芋大餐吃的饕鬄满足。
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