和家里商量商量，明天给我答复。”
“如果周师傅答应了，你就忘高端里靠一靠，如果没答应，你就往情怀里靠一靠。”
“为什么是靠一靠，直接走高端不好吗？”顾饶曼问。
田小夏摇头，“不太好，本来川菜的原材料就不是特别难找的，都是些比较大众化的，你往高端整，容易整崩了。”
“主要也是那地方不适合，那地方周围一个政府家属院，一个钢铁厂家属院，都是有点钱又不是特别有钱的人群，太高端了我怕效益上……”
卓凯点头，表示自己听进去了。
田小夏找卓凯打听他炒菜馆的事其实也是有目的的，田华刚总觉得在京都处处靠她照顾，心里一直别扭着，留他在京都，估计也留不长。
既然留不住，就让他在有限的时间里多学点儿。
就田小夏看来，目前田华刚学点厨艺能支撑一家小馆子就行，主要学习的还是管理。
其实卓凯在这方面做得就不错，现在还没有电子点单的说法，但是他火锅店的菜单和别处不一样。
一样的一式两份，却不是店里一份顾客一份，而是前台一份，后厨一份。
钱进是进在前台，钱出又是出在后厨，虽然只是一家小火锅店。但据田华刚说，每天下了班前台和后厨都要结算的。
前台收了多少钱，后厨用了多少原材料。
田小夏的意思是，如果卓凯炒菜馆要开的话，让田华刚再去炒菜馆呆上一段时间，不仅再练一练自己的厨艺，更多的是再学一学卓凯的管理。
“你要开的话再让我哥，过去跟着学上几个月。”田小夏直接说。
291 学一学(3/4)