将那一竹篮的福虾全部倒入锅中，使劲的翻炒着。好在铁锅够大，她这一竹篮的福虾倒进去后，竟然还没有满。
不过这么多的量，已经是极限了。再多做出来的福虾味道就不好吃了。
福虾的量有些大，沈安安人小，胳膊细，有些翻不过来。只能搬来一张木凳，站在凳子上，继续翻炒着。
翻炒福虾也是力气活，即使累沈安安也得坚持着，而且动作要快，翻炒的时候，动作还得均匀，这样倒入锅里的福虾，基本都能被翻炒好几遍过来。
杜三娘见状，连忙要过来帮忙。“安姐儿，我来帮你翻呗。”杜三娘虽然长得瘦，比沈安安的力气还要大一些。
沈安安虽然这会翻炒的手臂酸软，却是不敢放松。只听她说：“等一会，我必须要趁着这大火，将福虾多翻炒几下，这个福虾的肉质鲜嫩的程度，一般都取决于，福虾刚入锅时的火候和翻炒程度。火力猛，翻炒均匀，大约是二十余下的样子，就可以停止翻炒开始下料了。”
“三娘，你帮我将锅里的火再加大些。”
杜三娘不知道这其中还有这些讲究，显得很是惊讶，不知道这其中竟有这样的关窍，当然也听得出沈安安在跟自己说烧福虾的要点，顿时暗暗的记下来。嘴里应声道“好，我这就加些柴。”
好在王家后厨里面的柴禾供应很足，她们不愁没有柴烧。因此等杜三娘将那柴禾架上后，就连那铁锅里的呲呲声，都十分的响亮，同时从铁锅里飘出来的香味也更加诱人了。
沈安安又翻炒了几下，见差不多了，才交给杜三娘。然后将如何下料，以及后面的步骤都说给杜三娘听了。
第260章 不藏私(5/6)