一句帮你介绍对象。
江卫国坐的桌子就在后厨边上，江枫直接溜进了后厨，看看聚宝楼的后厨是什么样的。
江枫走进去第一印象就是热闹。
非常热闹。
人多，但不乱，所有人都有条不紊的，各有分工，灶边有一个众心捧月一般都后厨中心，想必就是孙大厨了。
孙大厨旁边站着一个十几岁的少年，眉眼间和他有几分相似，想必就是孙冠云了。
“上汤焗龙虾要用什么样的龙虾？”孙大厨问道。
“花龙虾。”
“你前两天说你想学这个菜，贪多嚼不烂，我不教你，刚刚正好有个客人点了，我做一遍，你看看能学到几分，先去挑龙虾。”孙大厨道。
水箱就在厨房的角落，江枫想走过去看看奈何因为距离限制去不了。只能远远的看着孙冠云过去挑龙虾，片刻后，他拿着一只张牙舞爪，神 采奕奕，眼睛灵活，生鲜活泼的花龙虾过来。
孙大厨接过龙虾，两刀过后，当场殒命。
聚宝楼的后厨不好进，哪怕是洗菜的小工也得有几分真本事和天赋才能进来洗菜，孙大厨一般不藏私，只要有心都能学上两手。
龙虾洗净，去头掏出内脏，去掉虾线后延尾部剁成大块，裹上一层生粉。
这么大的花龙虾，江枫也是第1次见到，全当看个新鲜。
处理龙虾的步骤并不复杂，控制油温，将龙虾入锅炸至7成熟后捞出，炸的时候需要将油淋在龙虾肉的表面让其收缩定型。之后将龙虾和黄油入锅煸炒，再加上高汤和其他调味料，出锅后摆盘即可。
整
第二百一十一章 一菜之师（三）(5/8)