品。”皇老先生手里拿着一支小汤勺，用勺背轻轻压了压肉的表面，并没有想象中的软，但将勺子拿开之后，凹陷的位置又能很快复原，弹性十足。
“居然还是半成品？”有人惊讶道。
“是的。”皇老先生笑着点点头，旋即拿出一个温热的炖盅。
这个东西身体如筒，平底微微凸出如同台足。它由外盖、内盖与器身三个部分组成，内盖如窄沿的小盏，平放在器口的卷唇上，外盖平圆完之后，便拿出一口干净的炒锅置于灶上，倒入炖肉时的原汁加热。
虽然原汁里面没有肉，但其中所蕴含的醇香比之前的五花肉的醇香更甚！
说句夸张的话，如果把众人的眼睛蒙起来，分别辨认肉和原汁，恐怕大部分人都会认为原汁才是肉！
而这也恰恰应了那四个字：原汁，原味！
“你们可得离远点，小心烧开的原汁溅到脸上，比滚油还烫人哟。”皇老先生好心提醒一句，见原汁烧开后，立刻倒入事先准备好的水淀粉勾薄芡。
本就有些粘稠的原汁顿时变得像糖浆一样，晶莹透亮，宛若融化的红色玛瑙。
“既然你们也看了这么久了，那我就来给你们说说这道‘东坡肉’的技巧吧。”皇老先生将火转成微火保持原汁的温度，然后拿出十个纯白色的小碗排列整齐，数量和五花肉的数量一致。
“之前你们在砂锅底部看见的老姜片除了是去除肉的腥味之外，还是为了将肉和锅隔绝，防止糊锅，避免肉块的表面被破坏。
五花肉的选择也很重要，必须要有五层，这种肉比那种肥肉很厚的三层肉要好很多，所以卖肉时要格
第两百七十六章 巅峰对决！（4000字大章！）(2/6)