酸浆、白醋都能够点豆腐，南方的话入乡随俗，直接把上次做凉粉的生石灰来点。
一边点一边从一个方向旋转，可以看到明显的改变，豆浆呈现出了絮状物体，这就是点豆腐最神 奇的地方，再等一下子，锅子里面全是豆腐脑了。
朱仁明挖了一点进碗里面，添加了些冰糖水，忍不住先喝了几碗，乘热喝豆腐花的朱仁明，把冰箱里面的凉粉也拿了出来，一热一冷，形成了冰火世界，要不是朱仁明的身体增加了不少，现在肯定感冒了，不过就算感冒也值得啊。
吃饱喝足了，朱仁明还要干活啊，把锅子里面凝结的豆腐花倒入了模具内压制成型，忙了一大半把所有的豆浆都制作出了豆腐，按照估计的话，这次的豆腐起码可以出3oo斤左右。
一般情况下，有些经验老道的人可以把1oo斤的黄豆做出5oo斤的豆腐来，里面的水分会多一些，但是口感显然是无法和在朱仁明的比较，虽然黄豆都是在街上买的，但是经过了仙水的浸泡，黄豆已经不算是黄豆了，而是“仙豆”。
豆子的质量都要提高了一个层次，那么制作出的豆腐能不好吃？再加上如今不论是农村还是专门做豆腐的作坊，不管是不是手工制作的，第一道磨制豆浆，现在都是使用机械了。
那种豆浆机器的话，打出来的豆浆，不够细腻是一方面，口感相应会下降许多，这也是因为石磨的话，太费时费力了，还是用机器比较划算实在。
朱仁明为了还原小时候豆腐的口感，去镇上淘到了一尊老石磨，这才会在农场做起了真正的农家纯正手工豆腐。
3oo斤的豆腐，朱仁明做到了下午，看了
第一百五十七章 农家纯手工豆腐(2/4)