名的特产来做配菜，茶叶的清香和虾本身的鲜美产生了激烈的碰撞，结合出很神奇的味觉体验。对周方远来说，是味道更加的好了。而且这位大厨做的龙井虾仁味道比较清淡，虽然茶香和虾的鲜气很浓郁，但是清淡爽口。每一粒虾仁都非常的大，很饱满，一般一口可以吃下好几个，在嘴里咕吱咕吱的，特别的满足。
第二道菜是熏鱼，熏鱼算是临安地区比较特色的一道菜品。熏鱼其实不能从他的字面意思来看。其实是要把鱼用酱油等一些做好的调料先腌一下，之后再裹上一层面粉后放在油锅里炸，才做出来的。今天的熏鱼切成一块一块比较大块，吃起来味道很浓郁。调料腌制之后味道完完全全渗入了鱼肉里面，鱼本身的腥气也一点都没有了，特别的香，放进嘴里面感觉就是有点脆的，酥酥的，这种口感跟一般识别的煎鱼或者是烤鱼都不一样。
第三道菜也是临安地区的名菜，基本上全国各地都有，就是东坡肉。大马哥和别的地方一样，一般东坡肉都是一份菜品上一块肉。一般用一个小钵钵装着，端上来之后，你会看到上面一层皮闪着诱人的光泽。除非是很不喜欢吃肥肉的人，否则一定要尝一尝，因为即使看到上面一层肥肉，但实际上里面的肥油已经完全被蒸出来了，肥肉吃起来一点也不腻，反而是软软的，糯糯的，透着香气和甜滋滋的味道。
周方远这种从小对肥肉就很排斥的人，都尝了一口，虽然还不足以改变他对肥肉的不喜，但唯独这一口，他是可以接受的。
而下面的瘦肉呢，也不是过于的精瘦而咬起来很硬，反而也是软软糯糯的。放在嘴里仔仔细细多嚼一会儿，那股浓郁的肉香味就轻而易举的飘散开来
799.大厨的手艺(3/7)