一起笑。
笑声停了之后，两个人安安静静地一起走了一段，很快就到了小巷门口，一片平房里星星点点的灯光透出来，看着就觉得身上发暖。米露不由自主地加快脚步，想要快点回到温暖的屋子里。
“我突然觉得，就算一直想不起来以前的事情，也没什么要紧。”阿初的声音轻轻地在身后响起，更像是一声叹息。
米露没有听清楚，转过头来看他，“你说什么？”
阿初笑着摇头，长腿往前迈了两步，“没事，快到家了。”
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上午十一点，正是厨房里最忙碌的时候，或切或炒或蒸或炖，人人的两只手都没有空闲。
鸡腿已经剁成小块，各种原料都已经称量和配比完毕，放在盘子里，端到米露身前备用。米露将鸡腿块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，鸡块表面变成诱人的金黄色，炸鸡的香气扑鼻而来。
锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，鸡肉的香气被调料激发，霸道地直往人鼻子里面钻。再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，先用大火炖，待咕嘟嘟地滚起泡时，改用文火慢慢煨煮。直到鸡肉酥烂，卤汁收浓，只剩下鸡块上包裹着的一层亮晶晶的汤汁，再放进九层塔，片刻后熄火。
烧好一锅之后，米露就立刻去烧另一锅。另有帮厨上前，从米露刚烧好的这锅三杯鸡中，细心地将姜、蒜、辣椒全部挑拣出来，一是这样三杯鸡更加漂亮，二是以免顾客吃饭的时候不小心咬到影响口感。
米真香走得是高档路线，在这些细节处自然都十分用心。
第27章 三杯鸡(4/6)