玄偏过头来：“凌公子，你还真敢说！”却是他内息强劲，耳目过人，也听了一清二楚。凌子竟有些不高兴，把伸长的脖子也缩了回去。
白虚瑕道：“点茶在于沏泡的功夫，品饮的学问，活水活火，冲工不群。《茶经》云，山水为上，江水为中，井水其下。山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”凌子竟生怕输给白虚瑕，接道：“水常先求，火亦不后，东坡诗云‘活水仍须活火烹’便是如此，活火就是烧炭有焰，其势生猛之谓也，点茶会时，我们用的是潮州府交积炭，无烟无臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料，钱老板是下了大手笔的。”
白虚瑕笑笑：“有时亦用乌榄核做炭，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别，烹茶之时，尤其绝妙，若然是冬日，看雪煮茶，蓝火清月，那才绝美。墨兄若有兴趣，实应去闽中一看，所谓闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。潮州、漳州、泉州，莫不人人事茶，每日必饮。”
说到这里，只见钱晟已经命人开始摆具。但来此的人一般都自带了各式茶具。白虚瑕示意北游上前准备，却对墨青玄说：“很多制茶的器具，在此不会使用。”一个葛衣男子正将自己的冲灌摆上去，冲灌是潮州土语，也叫做苏罐，因为茶壶多数出自江苏宜兴，是宜兴紫砂中最小的一种。所谓小、浅、齐、老为最好，又分二人罐，三人罐，四人罐等。厅中长红木台上的东西越来越多，风炉也摆了好几个，其他的却都是墨青玄看着熟悉，却叫不出名字的器具。
墨青玄看得稀罕，又问：“我对斗茶真不甚知晓，却不知过程
第十七章 斗茶香兮薄兰芷(3/6)