她也是花了功夫去学。
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食，在现代豆腐皮，在武汉叫“千张”，北方人叫“油皮”。
只需把豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可，次一等的方法就是把煮好的豆浆凝固压成薄皮而成。
豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。
豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
豆腐皮包子的主要食材就是豆腐。
沈绿虽然尤为偏爱红楼美食，可也是因为红楼里的美食确实很多，而且做出来都是特别的好吃，那味道真的是很棒的，不然以沈绿这个性子，在从前又怎么肯花大功夫折腾着学呢。
其中文里写道：宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，但是被宝玉的乳母拿去了，宝玉的乳母拿走了原给袭人的酥酪，又自作主张拿走了豆腐皮包子，宝玉大发脾气。
有了红楼一说，自然少不了的考证分析了。
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。”造法：水浸硙碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，
第739章(2/4)