色，先是很浅，然后变深，最后再变浅。如果咖啡粉太紧，那么水流通过咖啡粉的时间就会变长，而长时间接触咖啡粉的之后的espres，就会发苦。相反，如果太松，那么时间就会变短，这样的espres就会发酸。”
袁长文点点头，这种类似的冲泡方法，帝国也有。只不过名字不一样，但方法和效果似乎都差不多。
“你每天都可以练习，但不要那给客人的那罐咖啡豆，这边有我们员工专门训练用的便宜咖啡豆。”
高级咖啡师拿出一盒牛奶，继续说：“接下来，就是奶泡的练习。首先，想要打出奶泡，就必须采用全脂牛奶。脱脂牛奶的奶泡效果，近乎于无。而且全脂牛奶的口感和奶泡的丰富程度，是最棒的。”
袁长文：“不需要在意种类吗？”
高级咖啡师笑道：“市面上能买到的牛奶，大家都差不多。都是饲养然后挤奶，再参杂一些其他东西。你说那个品牌贵几块钱，难道就好很多？说不定，品质还要差一些呐！这个我们不管，先给你讲讲奶泡的打法。”
咖啡机有两个气管支出，成“7”的形状，下端是排气孔。有些是四个小孔，有些是两个小孔。这个气体是蒸汽，很烫，所以打奶的时候一定要小心。
高级咖啡师从下面的冰柜里拿出奶缸，有大中小三种型号，说：“一般而言，中缸是最容易上手的。我们将牛奶倒入，不要太多，就在缸嘴的凹槽处就好。记住，一定要用冰缸打奶，这样效果最好。所以每次用了奶缸，一定要及时清洗并放入冰柜。”
将气管拨弄出来之前，先空放一下，避免气管里残留的水分进入牛奶。然后将
第五百二十六章 修到真实156(2/5)