鲊酱，不如给你做一碗鲊酱蒸泥鳅吧？那个盖在粳米饭上面味道不错，昨日三郎来我这里，我给他做了一碟，他就着那个，一口气吃了三碗粳米饭呢。”
“三郎又过来蹭吃啦？”猫爷十分不爽地问道。都是分了家的猫了，还来大哥大嫂这里蹭吃蹭喝，成何体统？
“哪有！三郎过来和我商量那窑厂的事儿，聊着聊着就到了饭点，我便没让他走，做了两个菜，我们俩凑合着吃了一顿。”
“他还与你聊了许久？”简直是无法无天！趁着哥哥不在家，竟私下找嫂子聊了许久？还在嫂子这里吃了饭？三郎那小子真是胆儿肥了啊！
想到三郎小时候还曾经想要娶这只傻河蚌，猫爷整只猫都不好了……
白春笙看到他一个猫在那儿趴着，还以为是累了呢，小声地关上房门，走到外面准备做饭去了。
先从灶台旁边的柜子里拿出了一个陶罐，用竹木做的勺子从里面舀了大半碗鲊酱出来，白春笙做的鲊酱，其实就是作坊里做鳢鱼脯剩下的一些边角料，将散碎的鱼肉洗干净，剁成玉米大小的肉丁，然后加入盐和其他调味料腌制好，拿到外面晒两天，晒到表面发硬之后，盛在竹匾里熏一下，这样的鱼肉丁可以保存很久。
做好的鱼肉丁，想吃的时候拿出来一些温水泡发，沥水后，热油锅，加入葱姜蒜和切成段的干辣椒，爆香后，放入半碗甜面酱，加入泡发的鱼肉丁不停翻炒，等到甜面酱炒得喷香，里面的水分都炒光了之后，一碗鲊酱便做好了。
做好的鲊酱可以直接拿来拌面吃，也可以抹在馒头上做酱料吃，还可以拿来蒸菜。神奇的是这种鲊酱不管蒸什么菜，做出来菜都有一股鱼的鲜
鱼街一爸_第80章(4/6)