，年味，就是“冻米糖”香脆爽口的味道。
那时杨华总盼望过年，因为过年有香甜酥脆的冻米糖吃！春节时，冻米糖是招待家中亲戚必上的食品。一杯茶，几样糕点，果盘四周放着橘子、苹果，居中的就是这貌不惊人的冻米糖了。亲戚朋友一起坐在门前的空地上，温暖的阳光洒在脸上，这是多么温馨的画面啊！等客人们都走光了，这些冻米糖就成了杨华的战利品。他能每天以冬米糖为食，一直到正月后开学。
冻米糖始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。
坊间有个评价，说的是市区“冻米糖”数山城的为好，而放眼整个山城又以花溪村最佳。花溪“冻米糖”的手艺全市有名，每年，山城本地甚至周边地区，都有“饕餮”专门赶到花溪来购买。
冻米糖是用糯米切的。冬至过后，将当年新收的糯谷浸泡三两天，捞出滤干，分成若干次在锅中炒熟，再把它摊在竹匾里晾凉。这些都是女人活。
接下来，就该男人出力了———舀一勺摊凉的熟谷(大约250克)倒入石臼，耐着性子，一下一下地舂。过不了多久，耐磨的老茧便会隆起血泡，而饱满的糯谷也已脱去黄亮的外壳，被舂得扁扁的，散发出诱人的糯香。
舂扁的糯谷混着壳屑，先用米筛筛，再用簟簏扬。如此一筛一扬，半透明淡绿色的扁米便呈现在眼
3 舌尖美味――冻米糖(2/5)