单调，其实，北菜里同样又许多绝活儿值得我们学习。”说着，走到灶台前。
这道琉璃丸子是地道的鲁菜，算是晓青比较喜欢吃的一道菜，晓青一直觉得，它更像一道甜点。
主要食材是面粉跟鸡蛋黄，把面粉加开水，搅成厚厚的糊状，凉至温热，加入蛋黄，搅匀做成丸子，入温油中炸至挺身浮起，捞出。
油锅再加热，倒入丸子复炸，待形成空心金黄色的时候捞出，若照传统做法，接下来就是浇上炒好的糖汁儿，这道菜就算成了，但晓青想变一下。
让狗子取来一个大大的平盘，炒好了糖之后，把炸好的空心丸子沾着糖一层层粘起来，一直粘了九层之高，把锅里剩下的糖慢慢加热，糖的温度是拉糖丝的关键，待温度正好，手里的勺轻轻一拉一带……
众人都不禁睁大了眼睛，被眼前不可思议的一幕惊住了，就感觉锅里的糖汁在晓青的手里，仿佛有了生命一般，随着她的手，绕着盘中的高达九层的琉璃丸子，一圈一圈的缠了起来，从下至上把整整九层丸子裹在了糖丝里。
一颗颗丸子裹在层层晶莹的糖丝里，圆润如珠，颜色金黄，玲珑剔透，不用尝，就这份精湛的厨艺，也不知甩出王品荣多少条街了。
虽然都知道拔丝是北菜的绝活儿，尤其韩子章的大徒弟，葛顺生的拿手绝活就是拔丝一锅出，可谁见过这么拔丝的。
刘易财心说，亏了当日在齐州葛顺生没跟这丫头比，不然，就这一道拔丝的绝活，也得输的北都找不着将门男妻。
刘易财这会儿彻底明白了，自己师傅这样的，简直是白给，这丫头从一开头就没把师傅看在眼里。
第598章 第二道菜的胜负(4/6)