食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
而对辊磨面粉机加工的面粉，为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，厂家经常会加入增白剂、强筋剂（过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂，所以面粉显得非常白皙。
因此，杨凡本着食不厌精，脍不厌细的原则，对种出来的空间小麦自己亲自加工。
为了能磨出好面粉，杨凡专程花了大几千块，找了村里一个幸存的老人，给他制作了全套的手工磨面设备。
之所以说是幸存的老人，是因为现在很多人已经不会制作石磨和其配套部件了。
石磨还好，老辈子留下来的还有不少，可是配套的部件就不行了，通常那些部件都是木制的，过了这么多年，基本都已经腐朽，即便是留下来的有一些，也基本用不了了，如果找不到会制作这些部件的手艺人，想玩石磨还真不行！
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