下一步就是炒制，先将桂皮、八角等香料炒一炒，炒出香味之后，就可以倒入五花肉一起翻炒。
待五花肉炒的微黄，就可以放入冰糖、生抽、老抽、盐等等。
等待翻炒均匀后，再倒入适量的开水，大火煮开，然后将上面的泡沫刮掉，随后再加些姜片，红枣等等，大火烧开后小火炖大半个钟头，最后大火收汁，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁就大功告成。
张峰的红烧肉完成，老爷子炖的骨头也完工了，剩下就是炒猪肝和夫妻肺片，刚好张峰和老爷子一人一道，不到半个小时，两人终于赶在天黑之前，将所有的菜做完。
“家都坐好，可以上菜了”
“噢噢吃饭喽吃饭喽”小屁孩们开心极了，坐在桌上乒乒乓乓的敲打着碗筷。
“你们干啥呢要饭的是吧赶紧乖乖的给我坐好。”小家伙们吵得不行，二牛叔走过去瞪着眼教训这群皮猴子。
“嘻嘻”被二牛叔教训了，小家伙们连忙停下了他们发明的打击乐，不过还是非常的激动，眼睛时不时往厨房那边张望。
很快，一道道美味佳肴终于上桌了，小家伙们差点都等不及了。
“哇，好香啊这是什么肉啊”小石头深口一口气，一脸享受的问道。
“嘻嘻，小石头你真笨，这当然是猪肉啊”小鸭子笑嘻嘻说道。
“哎呀，我当然知道是猪肉，我问的是这道菜叫什么名字好不好”小石头连忙解释。
“这叫坨坨肉”小鸭子想都没想就吐口而出。
“才不是哩，刚才我爸爸说了，这是红烧肉”大毛立马反驳道。
第九百九十八章欢乐的小屁孩们（3/3）(3/4)