启命令他们必须培养出能够替代他们的种田能手才能够回去。
眼看着甘薯和马铃薯就会收获，这两样东西在北方存储比较简单。
因为永平地界的人家几乎家家户户有地窖，大概四度左右的恒温地窖用来存储甘薯和马铃薯，只要经常进去翻动、挑拣，保存一年以上都不成问题。
这两样农作物在大明不被人熟知，如何打开销路就是黄汉面临的大问题，毕竟他给了定金包销甘薯和马铃薯。
黄汉又在提前布局，他出银子制造用来烤红薯的炉子，一下子就下达了一千个的制造任务。
大明面临粮食危机，太多人饿肚子，因此酿酒的成本相对应高出太多，马铃薯和甘薯具备含氮物质高，有利于酵母生长的特点，可以作为酿酒需要的粮食。
虽然鲜马铃薯、甘薯的出酒率低于谷类，但是这两样东西的亩产是谷类的五六倍，成本摊薄下来，生产白酒和酒精的成本只有谷类粮食酒的三成。
酿制过程中产生的大量酒糟又是喂养猪、牛、马、驴子、骡子的好饲料。
甘薯其实就是后世的地瓜、红薯，用来制造酒精酿造白酒其实并不复杂，工艺流程无非就是制曲、制酒母、蒸煮糊化、糖化发酵、最后一步乃是提高酒精度的关键所在——蒸馏。
明朝的白酒作坊多不胜数，拥有酿酒技术的师傅太多，之所以他们酿造的白酒度数不高就是因为蒸馏次数不够而已。
黄汉让酿酒师傅操作时根据需要增加蒸馏次数就可以得到高度白酒和纯度不是最高的酒精。
马铃薯和甘薯还是加工粉丝、粉条的原料，粉丝、粉条在常温下的保
第一百九十三章：丰收在望(2/4)