房有没有冰粉籽，总厨压根没听说过那东西。
后世做冰粉的冰粉籽，其实就是石花籽,学名叫假酸浆籽罢，在中医上还是一味可全株入药的草药。
姜言意让御膳房的宫人去太医院拿石花籽，自己则开始准备做玫瑰冰粉小汤圆的其他材料。
为了不让自己日后想吃还得亲自动手，她直接让御膳房几位大厨在边上看着。
揉面搓小汤圆一步姜言意只需要动动嘴，就有御膳房的厨子去做，能当上御厨，揉面手法之熟练劲道，做工精细繁琐自是甩普通面点师傅几条街，姜言意只能感慨自己会儿有口福。
厨技越往上走，带来的已经不只是舌尖上的美味，还有视觉上炫技一般的享受。
煮好的小汤圆白糯生香，大小匀称，浮在滚水里仿佛是一锅珍珠，捞起来放进凉水里冷却片刻后，拌入醪糟放到冰釜里冰镇着。
玫瑰酱御膳房里有现成的，无需熬制。
小太监取来石花籽，姜言意让人泡一小勺石灰粉，石灰是制作冰粉的凝固剂。
搓冰粉前，她把石花籽洗干净，用蒸煮消毒过的棉布包裹起来系紧，在凉开水里泡上一小会儿后开始搓。
石花籽产生黏液接触空气，冰粉型后气泡会比较多，姜言意搓石花籽时，就尽量把棉布包泡在水下搓的，样接触不到空气，冰粉型后里边没多少气泡。
感觉到石花籽里已经搓不出黏液了，姜言意就停止了搓揉，若是把石花籽搓揉过度，会导致冰粉黄。
她将石灰石水澄清的部分倒出来，用干净棉布当过滤网，把澄澈的石灰水倒进石花浆里，静置一个时辰，冰粉就完全凝固成型。
第164章 番外(2/8)