，再用清水洗干净。
铁锅中倒水，整只鹅直接冷水下锅，之后放入葱姜蒜和花椒八角，这个过程有些费时，鹅肉需要煮一个时辰才会熟。
所以趁煮肉的时间，秦苏又迅速和面擀面，接着把猪胰脏用蒜锤捣成膏，与黄豆酱和成泥。
不得不说，陆家家大业大，真是要什么有什么，连黄豆酱都是提前腌制好的。
秦苏把和成泥的胰脏放至一旁，接着拿来半斤肥肉和半斤精肉，各自切成肉丁，装盘备用。
另外拿来一把细葱，只取葱白部分切成细丁，接着碾磨花椒粉和砂仁，待全部磨成粉后，再与猪胰脏混在一起弄成酱料。
卤子面是传统做法，和现代的打卤面不一样，因为她用了半斤的肥肉，所以在做卤的时候就不需要用油了。
她另外起锅，放入半碗水和半碗酒，接着把肥肉放进去，等肉油慢慢渗出来了，再把精肉倒进去，待肉全部熟透之后，紧接着放切好的葱丁和酱料。
待水分慢慢蒸干，卤子便做好了。
秦苏计算着时间，面易熟，所以她打算等鹅肉煮好之后再下面。
所谓胭脂鹅脯，其实是鹅肉表面有一层红红的色彩，就如同抹了女儿家用的胭脂一般。
她自然不可能把真胭脂抹上去，毕竟那东西遇水就化了，起不到什么作用，真正着色的其实是红曲米。
等煮肉锅中的水开始沸腾的时候，秦苏直接倒了半碗红曲米进去，接着放入一大块冰糖帮助上色。
只待糖分慢慢化开后，她又削了一只苹果，用筷子在苹果表面戳出大小不一的孔洞，一并放入了铁锅中。
又过了半柱香的时
第102章标新立异(3/5)