期的研究发现，胃癌发病率与饮食中摄入食盐量呈正相关，每日摄入超过10 g食盐会显著增加胃癌的发病风险。
另外在腌制的食物还有熏制的食物当中提取物具有诱变性，并含有 N亚硝基化合物（NOC）和苯并芘。其中N亚硝基化合物在至少40种动物物种的多个器官中是致癌的，被确定为是一级致癌物。
经常食用腌制食品，烟熏食品以及烧烤的肉类，罹患癌症的风险有比普通饮食的人大大增加。
听张阮清这么一科普，黄家这几个人都傻了，黄老三拍着脑袋说道：
“我们屯子那边的人都是这么吃的，我说这几年屯子里面四五十岁的人得癌症的那么多。他们都说是喝大酒喝的，不过有不少根本就不喝酒也照样得了癌症
…”
张阮清解释道：
“酗酒确实也是引发癌症的诱因，喝酒的人主要是容易患上肝癌和肠癌。
像这种胃癌基本上都是饮食引起的。尤其是你们现在已经患病了，所以在饮食方面更得注意，不能这么吃了！这就是病从口入。
另外回去告诉你们的家人，马上改变这种非常危险而且不健康的饮食方式！”
黄老大问道：
“那张医生，怎么也是才算健康饮食呢？”
“很简单，营养要均衡，饮食要少盐少油，多吃新鲜的蔬菜和水果。
像这种腌制食品，熏制的食品，以及烧烤等食物，还有你们平时腌制的那些小咸菜，尽量少吃。如果就是嘴馋一个月吃上一两顿解解馋也就完了。
多吃新鲜的蔬菜，最好是生吃，这样蔬菜里的维生素c才不会被破坏。
第1189章病从口入(3/4)