多一些,她也自制了一套古代的煮茶茶具。唐代的主要煮茶工具有釜、铛、铫、风炉、壶、罐、碗、盏、瓢、杓等。
没一会相思就将东西小心的拿了过来,她曾经见过夏毛尖煮茶,夏毛尖是个煮茶的高手,这套东西自然更是精致。
她煮团饼茶的方式是学的陆羽的《茶五之煮》:
先是炙茶。炙茶的目的,是要把饼茶内的水分烘干,用火逼出茶的香味来。炙茶时不要迎风,火焰飘忽不定会使冷热不匀;还要经常翻动,否则也会“炎凉不均”。炙烤好的饼茶,要趁热用纸袋贮藏好,不让茶的香气散失。
再是碾末。炙烤多的饼茶,待冷却后要碾成末。陆羽认为“末之上者,其屑如细米;末之下者,其屑如菱角。”
三是煮水。煮茶用的水,以山水为最好,江水次之,井水再次之。煮水用一种称为“鍑”的锅。
煮茶的燃料最好用木炭—如槡槐桐枥等,其次用硬柴,沾染了膳腻或油腻较多的柴薪,以及朽败的木料都不能用。“茶需缓火,活火煎”,活火是指有火焰的炭火。
煮茶分三沸,当开始出现鱼眼般的气泡,微微有声时,为第一沸;边缘想泉涌连珠时,为第二沸;到了似波浪般翻滚奔腾时,为第三沸,此时水气全消,谓之老汤,已不宜煎茶用了。
接着是煎茶。当氺至一沸时,即加入适量的盐调味;到第二沸时,先舀出一瓢水来,随即环激汤心。即用茶箸在锅中围绕搅动,使沸滚均匀,同时当出现水涡时,就用一种量茶末的小勺茶末叫“则”。
量取一定量的茶末,从漩涡中心投下,再用茶箸搅动,搅时动作要轻缓。当茶汤出现“势若奔腾溅沫”时
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