思。
一个包子下肚后，点评对于伊凡来说已经没了难度，他现在需要做的就是组织语言，来给予这灌汤包最为客观的点评。
他想到了很关键的一点。
吃灌汤包，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
而在之前的点评过程中，面皮已经点评过，因此他现在只需加上汤和肉的点评。
“汤汁的香气醇正浓郁、入口油而不腻，在香和味这两点上，这汤汁做到了上佳。”
“肉·香鲜嫩，甜而无渣，说明蒸的火候恰到好处，这肉馅的水准也是一流。”
完整的点评结束。
伊凡觉得，自己的这个评价应该是非常客观的。
这真的出乎了董小宛的意料。
自从迷上厨艺后，她试制过不少小吃，也请很多人品尝过，可点评能像伊凡这么细致和到位的还真是罕见。
色香味，形意养！
她又细细体·味起伊凡所提的那六个字来。
她能感觉到，伊凡的点评就是从这几个字的角度来入手的，因此非常中肯，也有凭有据。
可她还是觉得似乎缺了点什么。
“你说的意和养呢？”
她又给伊凡出了点小难题。
所谓意，是指美食的意境。
就好比喝茶要讲究个意境、氛围、文化一样，美食也有同样的要求，它要求美食的命名、装盘点缀、和其它美食的搭配高度协调，甚至还需与环境、食客的形象身份也高度协调。
这么一来，伊凡是没法就单个灌汤包来点评这个意字的。
第15章 色香味，形意养(4/5)