自己私人秘方调制出的蘸料加以汤水交融，晒干的部分海椒磨制面状，是这一味的点睛之笔。
热汤的温度不能太高，高了不够香。低了又无法完全勾出食物的甜辣感。
眼看众人尝过之后，大多是低声议论，不断点头的样子，赵玲珑转头示意。
第二声锣鼓之后，新的第二道凉菜进入众人眼中。
“此一味乃是口水鸡。”
新鲜的鸡腿凉水下锅，煮熟之后，辅以蜀姜片、少许清酒用大火再次熬煮。
大约半刻钟后，捞出冷却，切成长条状摆在白色的满月状盘子中。
名曰口水鸡，一是从色相看，让人食指大动，口舌生津。二则是从汤料来看。
小米辣圈，葱段，芜菜，蜀姜等寻常可见的原料和口感脆的花生碎放在一起，点醋，加海椒滚油，部分绵密的白糖和汉源花椒沫。
所有的一切同方才熬煮后的鸡汤搅拌成汤，然后与鸡肉搭配。
这一道重点则是对于汉源花椒和小米辣圈的把控。
数量少了，或者过麻或者过辣。
她特意盯了韦二身后的小厮一眼，见他盯着对方下筷子的频率，这才转眸。
锣鼓三声，赵玲珑面上一笑，“此一味乃是我赵家凉式中的新创，名曰麻辣佛手。”
佛手？
众人凝神看去，这不就是娇耳嘛
只是看着怎么黏黏糊糊的？
有一同行忍不住开口，“这不就是娇耳嘛？”
明明是娇耳却偏偏说什么佛手，这不是欺诈？
赵玲珑并不着恼，从盘子捏起一只完整的娇耳，向四周展示，“此
第81页(1/4)