，所以龙泽决定开始处理这个老大难。
其实这个皮冻的制作方法和之前的灌汤包的制作方法基本一致，都是要首先将猪皮先煮一下，然后清理掉他身上的猪毛和油脂，然后再重新的煮一遍，彻底去除上面的油脂和其他的东西。
现在经过处理之后的猪皮已经是最完美的状态，之后龙泽便直接将所有的猪皮和刚才拿来的八角、陈皮以及一些香料全部倒进了锅里面和猪皮一起放在高压锅里面煮，大约过了半个小时就差不多能煮好。
如果放在平时的情况下龙泽都是将皮冻给煮好，然后再放在一边放凉，然后让他自然成型的。
但是这毕竟是比赛，时间是十分的有限，所以龙泽要等到猪皮冻熬好了之后，直接将其放入冰箱，这样让他快速的成型，时间有限只能这样。