瓜或玉米等蔬菜熟了,还可以直接加进去熬不同的汤喝。
里脊肉大多做了水煮肉片,还有炸猪排和糖醋里脊,甚至有不少被留下做了猪肉脯,全当以后的零食。
猪蹄先处理过水,一起用大料卤好,开大火煮开,然后慢慢炖至酥软,等完全入味了,就等放凉,也可以当以后的零食。
【剧情过渡章】处理猪肉
猪蹄这东西富含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比肥肉低,吃着却香的不行,而且一个就很抵饱。
几只猪剩的碎肉多得惊人,也弄出了不少绞肉,用肠衣加上配好的瘦肉肥肉绞肉,混入甜口咸口的调味料,用这些肥瘦相间的绞肉做出一串串香肠挂着,点燃果木炭、松枝,加上自己喜欢的风味慢慢熏。
苏婉容最想念的就是儿时乡下的亲戚寄来的那些自家制的猪肉肠,完全用的自家养的猪肉,不参杂一点化学的饲料,几片就能很下饭。
除了猪肉,还有塘里的肥鱼也因为没有天敌多成灾,也一并弄出来,只留小鱼继续生长,大鱼吃了水里的小虾米,还有浮游生物,生的很肥。
有不少被杀了做水煮鱼片,红烧鱼和鲫鱼汤之类的菜肴,剩下的则做成咸鱼和熏鱼,这些特别下饭,也好以后可以配着米饭慢慢吃。
苏婉容考虑到以后情况不明,那些生食材被浪费,或是路上没什么时间处理这些,就干脆先累点,腾出时间把大部分的食材处理好,剩下的让它们继续野蛮生长。
看着后院特意腾出的空间里,那些架子上挂的一条条等待风干的肉条,还有仓库里处理好的各种食材,虽然精神力消耗的有些过度,可是却有十分的安全感。
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