讲一讲吧。我们华夏人呢，在将鱼烹饪之前呢，都喜欢在油锅里面煎一下，就跟你们西方人早餐煎蛋一样。然后呢，熬这鱼汤，一定得用大火煮沸，保持鱼汤一直处于一个翻滚的状态，在我们华夏的民间有一句俗语，叫做‘千滚豆腐万滚鱼’，只有一直在翻滚，这鱼汤啊，才会鲜。”
“就这么简单？你就没有用别的辅料吗？”尼古拉斯追问道。
“用倒是用了，那就是在鱼汤沸腾了之后，我给放了点从肥猪肉里面熬出来的荤油，这也能去腥。”叶皓有点意外，他没想到这个金发碧眼的外国男子竟然察觉到了自己还用了别的材料煮汤，这味觉，可不是一般人能够拥有了。
“原来如此，我说怎么这鱼汤和肉之间，有一点十分相近的味道。”尼古拉斯有点恍然大悟的感觉。
“那这饺子呢？”安德鲁放下筷子，又端起了蒸屉，这个蒸屉里面有两个升龙饺子，“为什么它会站起来，跟活了一样？”
“这个，可能又涉及到这位先生的秘方了吧？”尼古拉斯其实也十分好奇升龙饺子的原理，不过他知道很多厨师，尤其是华夏的厨师，对于这些类似于家传秘方一样的手艺，忌讳甚深，基本上是根本不会外传的。
“这倒也不是什么很大的秘密。”叶皓却没有如尼古拉斯所预料的那样闭口不谈，反而一副十分无所谓的样子，他看向尼古拉斯，“尼古拉斯是吧，你刚刚在吃这升龙饺子的时候，有没有感觉到这饺子和一般的饺子，有没有什么不同的地方？”
“不同的地方？”叶皓这一问，倒是让尼古拉斯愣了一下，随后他就真的十分仔细的思考了起来，“嗯……好像是有点不同，就拿这饺子的
第636章 神奇的华夏料理(3/4)