仔儿有八头，然后就是过百的猪儿有四十一头，剩下的都是七八十斤的，舍不得杀要再喂几个月到插秧的时候杀了添菜。军人税要交八百斤净肉，要求除了四根腿骨其他的骨头都要拿掉，一头刚刚百斤的猪儿就能拆出五六十斤肉。
郝师傅被杨家五十块大洋订了下来，除了以前带的一个半大徒娃儿，今年又多了冬儿的哥哥陈诚，他从秋收过后就去了镇上郝师傅家学手艺，才一两个月不见，这捆猪、吹猪、刮毛、挂梁做的纯熟，杨家出了二十多个劳力一起帮忙，东跨院的烟囱里一直没断过烟，陈婶子一边忙着烧烫猪的开水，一边笑眯眯的看着自家儿子，他家出手艺人了哩。
另一个徒弟比诚娃子学艺时间长，所以开膛、剔骨的活计就分给了他，扒拉下来的内脏堆在盆里，然后几个妇人开始分割分类，听猪儿叫的凄惨阿祖和三姐妹都没去凑热闹，快到中午的时候杨老爹拎了些零碎回来。
茂兰翻捡了一番说：“咋拿进来了？大厨房不是要炖年猪菜？”
杨老爹讨好的笑笑：“你田二婶烧的菜哪有你精细？上回那野猪肚儿你弄的好吃，就是你大伯带的人太多了，我都没捞到下筷子。”
“那中午不出去喝酒了？”茂兰扬扬眉毛。
“当然要去。”杨老爹眯笑着：“咋也要招待郝师傅不是？”
毛豆煸猪心，黄瓜炝腰花，双椒炒猪肺，最有一个粉嫩嫩的菠菜猪肝汤，茂兰一样菜留下一半，其他的让杨老爹叫人端走了，四个姑娘就躲在厨房里吃，大锅里还卤着猪头和猪尾巴，盯着小火要闷到晚上才能入味儿。
大厨房炖的年猪菜，两个特色油多辣子多，一年到头都清汤寡水的，
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