珍写着这几个字，渐渐失神。
她低喃道：“复活，新生，希望。”
继而抬起头，看向窗外。
她多看了几眼。
果然，天没有崩塌，没有向她砸来。
她轻轻道：“复活，新生，希望。”
第138章 避风塘炒蟹
“一度暑出处暑时, 秋风送爽已觉迟。”
处，止也。处暑，意为暑气就此终止。已经到了处暑时节, 然而西城的暑气并未终止, 秋风也没有将凉爽送到西城。
西城仍然炎热。
周粥和王兰打着伞，在市场上挑选螃蟹。处暑时节, 螃蟹正新鲜的时候。
周粥买了梭子蟹，准备回去做避风塘炒蟹。
周粥偏爱于将螃蟹煎炸的吃法, 个人认为避风塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避风塘炒蟹是港粤美食，源自于香港避风塘的水上食肆。周粥第一次吃避风塘炒蟹是在上辈子利用系统练厨艺的时候。第一次吃避风塘炒蟹，她就喜欢上了用蒜蓉煎炸烹饪出来的螃蟹。
买回来梭子蟹，洗刷干净，剪下蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮。蟹身对半剪开, 然后将蟹钳关节处斩开，用刀背轻轻敲碎蟹壳。
处理好了螃蟹, 周粥在螃蟹里加入些许鱼露、料酒和胡椒粉, 抓匀之后, 进行腌制。
腌制螃蟹时，周粥在油锅里炸蒜蓉。
小火慢慢炸着蒜蓉，蒜蓉慢慢变成金黄色，周粥将蒜蓉捞出来，将蒜油用来炒面包糠。
裹上了蒜油的面包糠在锅里滋滋地冒着响儿, 蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里, 炸好了面包糠，捞出来备用。
开局一个路边摊[美食] 第178节(2/7)