第一百九十四章 双重秘密之清蒸羊肉（4000字大章！）
到肉汁里渗透出来的多种味道。
唔..让我来判断一下，你用了葱、姜、蒜、八角、料酒、枸杞、鸡汤..还有一种味道很奇怪，它的存在降低了膻味，也缓解了腥腻，我一时间还真想不出来。”
“哦？连你这个最强舌头都束手无策？”美食主播王小美惊讶道。
“也不是束手无策，只是这种味道很罕见，很多菜品里面应该都没有。”刘珊珊苦笑着摇了摇头，“唯一能确定的是，这味道我肯定尝过。”
闻言，那站在一旁的王兴倒是微微错愕，实在没想到这位刘珊珊居然能够辨识出来！要知道，后者还是第一个吃出这个味道的人。
最强舌头，果然厉害。
“如果我没猜错的话，你不是用的山羊肉，而是绵羊肉吧？”吴卫笑道。
“是的，虽然山羊因为运动量较大的缘故导致肉质更有嚼劲与弹性，吃起来有明显的弹牙感觉，但膻味较重，适合用麻辣或香辣处理。而绵羊的肉质相对细腻，膻味也较小，所以更适合清蒸、水煮之类保留原汁原味的烹饪手法。”王兴点头确认。
“能简单介绍一下你是如何处理这道菜的吗？”刘晓玲用征询的语气说道。每道菜都有厨师的特有手艺，所以方不方便介绍，还得看对方的意思 。
“当然没问题。”王兴回答得非常爽快，只要避开一些关键性的问题，大致讲一下并无大碍，“这道菜我选用上好的绵羊腿肉，并且撕掉了肉膜。”
“这个我们明白，羊肉膜的腥臊味很重，对口感也无没有任何加成。”吴卫点点头。
“没错。”王兴继续说道：“实际上整道菜没有
第一百九十四章 双重秘密之清蒸羊肉（4000字大章！）(5/7)